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長沙十大最好吃的美食(湖南十大特色長沙美食)

長沙是一座著名的美食之城,下面我們來看看長沙都有什么特色美食吧!

1.長沙臭豆腐

長沙臭豆腐是湖南省長沙市的一道傳統(tǒng)特色小吃,屬于湘菜,該小吃又被長沙當(dāng)?shù)厝朔Q為臭干子;其色墨黑,外焦里嫩,鮮而香辣, 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細(xì)嗅濃香誘人。

臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜,黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點(diǎn)漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑,散發(fā)異香。先人贊譽(yù)云:“味之有余美,玉食勿與傳”。

 

長沙十大最好吃的美食(湖南長沙十大特色美食)(1)

 

2.口味蝦

長沙口味蝦是湖南省長沙市的一道傳統(tǒng)名小吃,屬于湘菜系,該菜品的主要制作食材是小龍蝦,配料是干辣椒、食鹽、胡椒粉,做法是通過大火燒制而成。

長沙人愛吃口味蝦,只能用“瘋狂”這兩個(gè)字來形容??谖段r自上世紀(jì)90年在長沙南門口出現(xiàn)后,經(jīng)過這漫長的十幾年時(shí)間,能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛,可以說是創(chuàng)造了一個(gè)吃蝦奇跡。相對于酒樓、食府而言,雖然吃口味蝦的店面環(huán)境不是很好,有的甚至還是座在馬路邊上吃,但從名牌主持到影視名人到普通百姓,都抵擋不了這樣一只小小口味蝦的誘惑,一定要吃上一回才過癮。

 

長沙十大最好吃的美食(湖南長沙十大特色美食)(2)

 

3.糖油粑粑

糖油粑粑,是湖南省長沙市的一道傳統(tǒng)名吃,屬于湘菜,其成本便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其制造工藝精細(xì)講究,有特殊的制造過程,雖不能登大雅之堂,更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美,但正是因其廉價(jià)的身份,能出入平常百姓家,受到民眾的厚愛,成為民間常吃不厭的小吃。

在長沙,不管人的俊美丑惡、身份地位,也不管男女老少,凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人,都有吃糖油粑粑的美妙感受,都對那三毛錢一個(gè)的糖油粑粑有特殊感情。

早上三個(gè)糖油粑粑下肚,可飽一天精神,充沛體力,下午三個(gè)糖油粑粑打牙祭,提神飽肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼里都是奇妙無窮的 。

 

長沙十大最好吃的美食(湖南長沙十大特色美食)(3)

 

4.湖南醬板鴨

湖南醬板鴨是一道湖南常德的特色名菜。選材為本地特有的水鴨,是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡,10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長。

湖南醬板鴨是近期風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食,是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無窮,食用方便的特點(diǎn)。

鴨的營養(yǎng)價(jià)值很高,屬涼性,科學(xué)的食用具有滋潤養(yǎng)胃,平肝去火,健體美顏,益氣養(yǎng)血,除濕去煩,開胃健脾,醒目安神,活血化淤,茲陰益腎之功效,深受人們青睞,醬板鴨即可作為休閑小吃,又可作為酒席上的特色菜肴。

 

長沙十大最好吃的美食(湖南長沙十大特色美食)(4)

 

5.長沙紅燒豬腳

紅燒豬腳是一道傳統(tǒng)名菜,在川菜或粵菜中較知名。清代程兼善曾說“爭似紅樓富家戶,豬蹄爛熟勸郎嘗”說的就是它了。成菜澤紅潤,口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白,食后使人皮膚細(xì)嫩潤澤,有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養(yǎng)血之功。因此此菜品是男女老少的滋補(bǔ)佳品。

 

長沙十大最好吃的美食(湖南長沙十大特色美食)(5)

 

6.長沙米粉

長沙米粉是湖南省長沙市的一種傳統(tǒng)美食,屬于湘菜系;該菜品是長沙市民最愛的食品之一 。該菜品以米粉,肉絲,鹽,味精,醬油,豬骨湯,蔥花,熟豬油等制作而成。

長沙人喜歡吃米粉,米粉分圓粉跟扁粉兩種,長沙市民大多偏好食扁粉,因?yàn)楸夥郾绕饒A粉來優(yōu)勢就是比較容易入味,要知道米粉本身是沒有任何味道的,全靠湯來調(diào)味。所以湯頭是一碗米粉的關(guān)鍵。

 

長沙十大最好吃的美食(湖南長沙十大特色美食)(6)

 

7.德園包子

德園包子是湖南長沙地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一 。選料精細(xì),糖餡香甜爽口,肉餡則選用豬前夾縫肉或好瘦肉,拌以香菇、筍干、蔥姜、凍油等調(diào)料,油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術(shù)高超的老師傅,老面發(fā)酵,絕不添加使用“泡打粉”,所制包點(diǎn)皮薄餡大、面香濃郁、顏色白凈、質(zhì)地松軟、面呈海綿狀富有回彈性,口感特有嚼勁。德園以外形4個(gè)小孔的“四眼大包”為代表獨(dú)具特色,德園包點(diǎn)中的“銀絲卷”亦是湘點(diǎn)中的代表之作。

 

長沙十大最好吃的美食(湖南長沙十大特色美食)(7)

 

8.口味蟹

口味蟹是一道湖南的地方菜品,屬于湘菜。主要食材有、螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香葉 、干紅辣椒、蒜 、生姜 、香蔥 、紫蘇 、豆瓣醬。

 

長沙十大最好吃的美食(湖南長沙十大特色美食)(8)

 

9.龍脂豬血

龍脂豬血又稱麻油豬血,是中國湖南省長沙市的一種著名特色小吃,屬于湘菜-長沙小吃。

料雖簡單,搞得好卻是香香脆脆,辛辛辣辣,熱氣歡騰,正合長沙人的胃口;而豬血原本取自手工殺豬場那冒著熱氣的新鮮豬血,在家中攤主們早已將溫?zé)猁}水把它們凝固好了,下到鍋里,紅紅潤潤,細(xì)嫩嫩軟似豆腐。

龍脂豬血,是指加工后的豬血特別嫩滑,有如龍肝風(fēng)脂一般美味。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鮮嫩,十分可口;特別是在冬天,吃上一碗熱氣騰騰的豬血,能使周身暖和,五腑受用。

 

長沙十大最好吃的美食(湖南長沙十大特色美食)(9)

 

10.嗍螺

長沙嗍螺是風(fēng)味小吃,流行于長沙及周邊地區(qū)。盛夏時(shí)節(jié)的夜晚,市民成群結(jié)隊(duì)到街邊吃嗍螺,喝啤酒。味香辣,紫蘇香味濃郁,不含泥腥味,嗍之肉出,欲罷不能。廣東也有嗍螺,但放了糖和不辣的青椒,吃起來是甜味的。

 

長沙十大最好吃的美食(湖南長沙十大特色美食)(10)

 

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